Nutrition och hälsa – med fokus på lipider
IVAs avdelning X: Bioteknik välkomnar till möte den 18 november 2009
Anmälningstiden har gått ut. För information kontakta Marika Thunberg, 08-791 29 04, mt@iva.se
Tid: Onsdagen den 18 november 2009, kl. 17:15–19:00
Plats: IVAs Konferenscenter, Grev Turegatan 16, Stockholm
Anmälan: senast den 11 november 2009
Mer info: Kontakta Marika Thunberg, e-post mt@iva.se, tel 08-791 29 04
Fett är en livsnödvändig komponent i vår föda, men för mycket av fel sorts fett är en del av orsaken till flera av de stora folksjukdomarna. Debattens vågor kring fett har stundtals gått höga och budskapen i media är inte helt korrekta.
Docent Wulf Becker ger en översikt över den samlade vetenskapens ståndpunkt som den kommer till uttryck i näringsrekommendationer. Dessutom belyses några områden där lipidernas specifika fysiologiska funktioner kommer in.
Den snabba utvecklingen hos barn under det första levnadsåret ställer höga krav på kostens sammansättning. Dr Karel Duchen summerar lipidernas roll. Omega-3 fettsyror, speciellt de långkedjiga från fisk, känner de flesta som nyttiga. professor Björn Åkesson ger en vetenskaplig bakgrund.
Slutligen ger professor Bengt Herslöf en beskrivning av en av de få kommersiellt framgångsrika satsningarna på livsmedel med kliniskt okumenterade fysiologiska effekter, så kallade functional foods. Fabulesse som är en svensk uppfinning finns nu på marknaden i flera länder i Europa.
Välkommen!