Ständig högsäsong för styckfrysta ärtor
Minnesseminarium tillägnat Per-Oskar Persson arrangerat av IVAs avdelning 1 – Maskinteknik och avdelning X – Bioteknik
Anmälningstiden har gått ut. Vänligen ring för sen ankomst.
Tid: Tisdag 1 september 2009, kl. 17:30 – 19:30
Plats: IVAs Konferenscenter, Grev Turegatan 16, Stockholm
Anmälan: Senast den 25 augusti 2009
Mer info: Kontakta Ingrid Jansson, e-post ij@iva.se eller tel. 08-791 29 92
Stora mängder djupfryst mat köps av världens konsumenter idag och potentialen för ökad efterfrågan i framtiden är gigantisk: i Nordamerika äter man 72 kg djupfryst mat/person och år, medan motsvarande siffra i Europa är 25 och i Asien 19.
Även om djupfrysta konsumentförpackade livsmedel är en amerikansk uppfinning, har Sverige spelat och spelar fortfarande en världsledande roll när det gäller utvecklingen av frys och kyltekniker inom livsmedelsområdet.
Per-Oskar Persson på dåvarande Helsingborgs Fryshus, sedermera Frigoscandia, nu JBT FoodTech, konstruerade på 1960-talet en infrysningsutrustning baserad på fluidiseringsteknik där livsmedlen kunde frysas individuellt och som därmed kunde användas för snabb och ekonomisk infrysning av ett brett sortiment av produkter.
Denna och en rad andra framgångsrika innovationer gör att hälften av världens produktion av djupfrysta livsmedel idag går genom någon av JBT FoodTechs utrustningar.
För att Sverige ska kunna behålla sin position som världsledande inom området krävs mycket forskning och produktutveckling, för i frysen råder ständig högsäsong för styckfrysta ärtor.
Välkommen!