Hälsomat upplevs som onaturlig

Nordiska konsumenter tveksamma till hälsofrämjande påståenden.

(2008-02-19)

I ett nordiskt forskningsprojekt kartläggs hur konsumenter i de nordiska länderna uppfattar matvaror vilkas förpackningar signalerar att de främjar hälsan på det ena eller andra sättet.

Information på förpackningen om en matvaras hälsobringande effekt gör att konsumenten upplever produkten som onaturlig. Och därmed mindre sund än produkter utan sådana påståenden.

Dessutom anser kunderna att hälsomaten (s k functional food) smakar lite sämre än annan mat. Naturligt skattas mycket högt när det gäller matvaror.

Produkter i vilka något hälsofrämjande ämne har tillsatts uppfattas som mindre sunda än exakt samma produkter om de marknadsförs utan hälsolöften på förpackningen.

Det finns dock undantag från den skeptiska inställningen. Om tillsatsen är väl känd, exempelvis Omega3, accepteras den som sund av kunderna.

Forskningen är utförd av Matforsk AS i Norge.

/Pär Rönnberg pr@iva.se

Källa: Nordic Innovation Centre